Miel de Aguacate - Persea americana

Ofertamos un producto de contenido neto 500 g, en envase de cristal.

Las mieles de Canarias son conocidas en todo el mundo por su extraordinaria calidad. Se producen con flores de especies muy típicas del archipiélago, a veces endémicas y amenazadas. Consumirlas ayuda a la conservación de los ecosistemas insulares.

Nuestras mieles proceden de productores certíficados y no se pasterizan. Por ello mantienen íntegras sus propiedades y su extraordinario sabor.

Miel de aguacate - Informacion de la Casa de la Miel :

Miel de primavera de color oscuro, lenta cristalización y aroma característico marcado por notas caramelizadas y de fruta madura, y ligero sabor salado.

Color (pfund y color descrito)

≥ 95 mm de color en la escala Pfund. Marrón oscuro a muy oscuro pudiendo llegar a casi negra.

Olor

Intenso, cálido, tipo caramelo.

Aroma

Intenso y persistente, caramelo, malta, con notas finales saladas.

CaraCterísticas F/Q

Humedad ≤ 18 %.

Aw ≤ 0,620.

Hidroximetilfurfural ≤ 20 mg/kg.

Actividad diastásica ≤ 12 unidades Shade.

Conductividad eléctrica ≥ 0,700 mS/cm.

Zona de producción

Miel producida en la vertiente norte de la isla, y en la costa sur, alrededor del valle de Güimar, donde se ubican las mayores plantaciones de aguacate de Tenerife.

Época de producción

Es una miel de primavera.

Recomendaciones gastronómicas

Ha sido tradicionalmente empleada para amasarla con gofio.