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Les tiges des bulbes poussent sous la terre (souterraines) et fonctionnent en tant qu’organes de stockage des nutriments. Ce sont des espèces très étendues dans tout type de climats saisonniers. Dans certains lieux, comme les déserts, elles sont les plus spectaculaires et offrent des fleurs aux couleurs vives du début et à la fin de la période des pluies.

Les bulbes se classifient sous deux catégories, les tuniciers pour lesquels leurs bases sont entourées par des couches superposées, et les écailleux pour lesquels las bases sont imbriquées et sont plus charnues. Parmi les bulbes tuniciers se trouvent la tulipe (tulipa), le narcisse (narcissus), la jacinthe (hyacinthus), le muscari (muscari), l’oignon et l’ail ornemental (allium). Le lys (lilium) est un exemple de bulbe imbriqué.
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